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    学校食堂食品卫生安全优德娱乐场

    2017-02-24  优德w88官网登录  本文已影响   字号:T|T

    篇一:学校食堂安全优德娱乐场

    酒后一中学校食品安全优德娱乐场

    (2011—2012学年第二学期) 食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作,事关我校师生的身心健康和生命保障,也

    关乎社会和家庭的和谐稳定,是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本,预防为主,

    常抓不懈的方针策略,努力做好我校食品卫生安全工作。民以食为天,吃饭是第一件大事“。

    学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校食物中毒事件的频频发

    生为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的未来,他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影

    响学校正常的教学秩序,因此把食品卫生安全工作,当作头等大事来抓,显得尤为重要。

    一、领导重视,责任明确,构建食品卫生安全工作网络。 为了把食品卫生安全管理工作落到实处,学校成立了以校长为组长,管理员为副组长,

    具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展,提供了强有

    力的组织保证。

    二、建立规章制度,重抓落实。根据《中华人民共和国食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,《学校食堂与集体用餐卫生

    管理的规定》等法律法规的要求,我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理

    规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依,管理工作有章可循。确保落实,

    监督到位。学校还层层签订《学校食品卫生安全责任书》,并为每个工作组配备一名监督员,

    严把食品安全质量关。由于制度健全,职责到位,责任落实,更加有效的保证了我校食品卫

    生安全管理管理工作的有效开展。

    三、堵住源头,规范采购。把住食品采购关,将不合格食品从源头堵住,是确保学校食品卫生安全的关键。为此,

    我们根据学校食品卫生安全共合作的要求,食品采购中,始终坚持对供货商的《食品卫生许

    可证》,《工商行政管理登记证》,《健康证》,《税务登记证》,《质检报告》等进行严格审查。

    大宗商品的采购,实行“集体考察,集体定点,集体定价”的采购机制,对小宗商品及蔬菜

    的采购由组长,副组长共同询价,把关质量,通过阳光采购,从源头上堵住了不合格食品流

    入学校,保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理,质量可靠,新鲜安全,保证了师生的饮食健

    康,为学校的食品安全卫生工作奠定了基础,创造了条件。

    四、加大投入,着力改造食堂及卫生设备标准化,规范化。我校在教委的大力支持下,自筹资金,对学校食堂,根据卫生监督所的规划要求进行 了全面整改,食堂建有“三池”(洗菜池,清洁池,消毒池),三房(主厨房,烧火房,

    库房),对所有窗户添加了防蝇罩,购买不锈钢餐具,添置垃圾桶,消毒喷壶,让每位炊工穿

    戴制服口罩上岗。

    五、关于学校从业人员。

    学校从业人员目前都有健康证和上岗培训证。

    六、饮用水安全管理。

    目前学校正在使用的是井水,自来水管道已完成,师生可饮用安全放心的自来水。

    七、小卖部食品卫生情况。校园内现有3家小卖部,学校按照食品卫生安全部门的相关规定对他们进行严格管理。

    卖部严格进货渠道,销售商品以笔墨纸砚为主,食品为辅,并按照国家有关规定索取票证,

    不销售“三无产品”。

    今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精

    神,按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要

    求,切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理,进一步把学校安全教育工作抓紧、

    抓好、抓落实,优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。

    酒后一中

    2011年12月 酒后一中学校食品安全学年优德娱乐场 (2011-----2012学年)一学年来,我校在乡中心校的直接领导下,在学校领导的大力支持下,全面贯彻落实学

    校食品卫生工作计划,促进学生身心健康发展。在开学之际,进行认真自检自查,现将本年

    度工作情况总结如下:

    一、制定可行计划,发挥组织机构作用,确保各项工作目标的实施。 为确保《学

    校卫生工作条例》、《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》的贯彻落实,充分

    发挥学校食品卫生工作领导小组作用,小组成员责任清楚,分工明确,工作中讲究方法,注

    重实效性。针对学校食品卫生安全工作实际,进一步完善食品卫生安全工作制度,并制定相

    应的食品卫生安全工作计划。使分管食品卫生安全工作的领导及治理职员在日常工作中做到

    了事必躬亲,布置各项工作有质量、有创新,不照办照抄、不流于形式,有实际的指导意义。

    全面开展好学校食品卫生安全工作奠定了基础。各班级在日常开展工作中有章可循,有据可

    查,做到心中有数。

    二、做好卫生宣传与普及工作。

    1.搞好宣传,普及食品卫生知识。 一学年来,我校采取了多种形式进行食品卫生安全知识的宣传,在全校师生中广泛普及

    食品卫生知识,并收到了较好的效果。(1)采用红围巾广播站、板报、手抄小报等学生喜闻

    乐见的方式,开展经常性的卫生宣传工作。做到:每周一广播,每月出一期板报。每学年宣

    传活动达到10次以上。使食品卫生安全宣传工作从校内走向校外。(2)结合每月的食品卫生

    安全宣传主题进行主题宣传,开阔视野。三月以爱眼为主题,四月以爱国卫生为主题,五月

    以营养为主题,六月以预防传染病为主题。学生通过办健康手抄小报、学校卫生宣传板报等,

    不仅增长了学生的食品卫生安全知识,培养了学生主动实践的能力,而且开阔了学 生的视野,培养了学生的合作意识与社会意识,使知识与实践有机进行了整合。

    (3)发挥课堂主渠道作用,进行食品卫生安全知识学习与实践。通过《小学生心理健康

    教育》课的课堂教学,使学生对生活卫生、饮食卫生、疾病预防、环境卫生等常识有了更系

    统的了解,能自觉运用于日常的学习、生活之中,学生收益很大。

    2.加强教学食品卫生安全的监视、指导,随机对学生的文化课、体育课进行卫生监视,

    对发现的题目及时提出公道的改进意见。

    (1)通过会议提出要求,引起全校教师对学生用眼卫生的高度重视,控制近视眼的新发

    病率。通过随机检查,多数教师在授课过程中,能随时提醒学生用正确的读写姿势学习,留

    意养成学生正确的用眼卫生习惯;眼保健操能及时做好。

    (2)重视体育课和体育活动及课间游戏的安全教育。使体育教师和班主任教师在日常教

    学中留意指导学生进行正当、健康的游戏活动。本学年,无一例课间学生安全事故发生。

    3.加强对小卫生员的培训、指导。

    三、进行疾病预防工作,搞好学生体质健康体检,促进学生身心健康发展。

    1.加强教学卫生监视,搞好“六病”的防治。开学初,对寄宿制学生加强教学卫生的监视力度。我们要求课堂上学生必须做到“三个

    一”,继续进行眼保健操的指导,天天进行眼保健操检查。对患近视眼者,加强矫治。利用各

    种宣传渠道教育学生养成早晚刷牙、饭前洗手、饭后漱口的良好生活习惯,进口食品必须保

    证干净卫生,防止病从口进。提出一人一巾,防止交叉传播、感染。教育学生不挑食、不偏

    食,摄取多种营养,保持营养均衡,进步生长发育质量。结合教育局下发的食品卫生宣传内

    容,为每位学生印发了小学生必会操纵项目,指导学生日常生活。

    2.搞好传染病的预防工作。 根据季节变换和传染病特点,及时通过会议、通知等形式进行宣传和开展预防工作。及

    时对发病学生进行隔离治疗,对发病学生所在班和邻班及走廊进行了全面、彻底的消毒,切

    断了传染病源。对疑似病和传染病及时上报,确保了全校学生健康。

    四、进一步美化校园,发挥环境育人作用。 校园文化建设是学校建设的内容之一。我校在教学楼内悬挂名人、名言等,为学生营造

    浓郁的校园文化环境。提升了校园的文化质量。为营造洁净幽雅的育人环境,养成学生良好

    的卫生习惯,对学生提出了“责任到人,物放有序,一尘不染,处处亮点”的卫生“十六字”

    要求,形成了卫生清扫一日三次的良好习惯,作为卫生评选教师班级治理、文明班级评选的

    依据。以此引起全校师生对食品卫生的重视,规范个人行为。充分发挥值周检查评选工作的

    作用。对校园内的每一块分担区都划分到班级,落实到个人负责,学校还要不定期地进行检

    查,特别是厕所、水房等公用场所及室外分担区,学校有明确的要求和规定,采取检查、打

    分、评选相结合的方法,严格按照检查标准进行。凡是“三好班级”、“三好学生”、“先进班

    级”等评选都有相关的卫生标准要求。每周的活动红旗评选都将卫生与纪律情况作为依据,

    使全校师生自觉维护学校的公共卫生。由于我校重视食品卫生工作开展,对学校的发展起到

    了促进作用。

    五、学校认真开展食品卫生、饮用水卫生治理。

    1、教育学生不买“三无”食品,管住口、管停止,养成良好的生活习惯。

    2、食堂承包职员符合承包“准八制”条件的方可承包。证照齐全,有商品采购和销售记

    录,有查验记录。一年来,未发生因食品卫生而引起的中毒事件。

    3、学校饮用水治理。教育学生不喝生水,养成良好的饮水习惯。

    4、食堂治理。有寄宿生的学校,从业职员一律持证上岗,对食堂设施进一步更新改造,

    建立健全了食品原料的采购索证及验收制度,对餐具进行消篇二:学校食堂食品安全工作总

    学校食堂食品安全优德娱乐场 为切实加强我校食堂食品安全,保障全校区师生饮食安全,防止食物中毒事件发生,我

    校根据国家、省州县食安委《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神,对

    我校(营养改善计划实施学校)食堂食品安全进行了扎实的自检自查,现将我校食堂食品安

    全自检自查工作情况总结如下:

    一、 工作开展情况

    按照要求,我校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、

    加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查,深入查找存在的突出

    问题和薄弱环节,并认真进行了整改。

    (一) 完善食品安全监管整治工作机制 切实加强组织领导。我校都高度重视学校食堂食品安全工作,摆到更加突出的位置来抓。

    要坚持标本兼治、着力治本,把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重

    点突破有机结合起来,将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查

    指导贯穿始终,确保整治取得实效。

    (二) 具体工作

    1.自查了学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳

    入学校日常管理之中,对食堂是否有管理方面的规定和要求。

    2.自查食堂是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂许可证是否过期,是否存在超

    范围、超能力经营问题,是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。对新开办的食堂,

    及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证,对设施设备不具备、食品安全管理制

    度不健全的及时整改,办理许可证。

    3.自查学校食堂环境卫生是否整洁。积极主动、科学有效地做好传染病防控措施,认真

    核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害

    昆虫及孳生条件的防护措施;是否具有足够的通风和排烟装置。

    4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度

    和措施;从业人员是否具有健康合格证明;健康证明是否有效;是否建立从业人员健康档案;

    当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时将其调整到不影响食品

    安全的工作岗位。

    5.自查学校食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及

    原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收,是否具有进货台账,库存食品是否在保质期内,

    原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国

    家禁止使用或来源不明的情况,严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散

    装食品的进货渠道和索证索票情况。认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实

    情况,严查是否存在违法使用食品添加剂行为,是否 达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

    6.自查学校食堂饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及

    饮用水水质情况为重点,认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施;消毒池是否与其它水池

    混用,消毒人员是否掌握基本知识;餐饮具消毒是否符合相关要求。

    7.自查学校食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底,粗加工是否达到

    要求,是否生熟分开,是否存在交叉污染,四季豆、豆浆等是否烧熟煮透;是否违规制售冷

    荤凉菜和豆角行为,操作人员是否佩戴口罩;严查是否按规定留样,是否具有留样设备,留

    样设备是否正常运转。

    二、下一步工作安排

    一是深入开展教育培训。进一步加强对学校食堂的食品安全培训,认真组织后勤人员学

    习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理

    办法》培训结束后,要将相关资料整理、保存好,以备检查,主要负责人要切实承担学校食

    堂食品安全第一责任人的责任,建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度,

    确保各项工作不留盲点、不留死角。二是认真开展全面排查。继续组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查,认真

    查找薄弱环节,及时采取有效措施,堵塞管理漏洞。 三是切实加强食品安全事故防控,开展突发公共卫生事件应急 工作监督检查。要按照职责分工继续将学校食堂作为食品安全事故防控的重点,采取措

    施,排查隐患;制定食品安全事故应急预案,结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监

    管工作,及时发现风险隐患,督促排查,降低学校突发公共卫生事件危害,提高防控水平及

    应对能力。

    四是切实做好信息报送工作。 2014年6月24日篇三:学校食品安全优德娱乐场学校食品安全优德娱乐场食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作,事关我校师生的身心健康和生命保障,也

    关乎社会和家庭的和谐稳定,是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本,预防为主,

    常抓不懈的方针策略,努力做好我校食品卫生安全工作。民以食为天,吃饭是第一件大事“。

    学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校食物中毒事件的频频发

    生为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的未来,他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影

    响学校正常的教学秩序,因此把食品卫生安全工作,当作头等大事来抓,显得尤为重要。

    一、领导重视,责任明确,构建食品卫生安全工作网络。 为了把食品卫生安全管理工作落到实处,学校成立了以校长为组长,管理员为副组长,

    具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展,提供了强有

    力的组织保证。

    二、建立规章制度,重抓落实。根据《中华人民共和国食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,《学校食堂与集体用餐卫生

    管理的规定》等法律法规的要求,我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理

    规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依,管理工作有章可循。确保落实,

    监督到位。学校还层层签订《学校食品卫生安全责任书》,并为每个工作组配备一名监督员,

    严把食品安全质量关。由于制度健全,职责到位,责任落实,更加有效的保证了我校食品卫

    生安全管理管理工作的有效开展。

    三、堵住源头,规范采购。把住食品采购关,将不合格食品从源头堵住,是确保学校食品卫生安全的关键。为此,

    我们根据学校食品卫生安全共合作的要求,食品采购中,始终坚持对供货商的《食品卫生许

    可证》,《工商行政管理登记证》,《健康证》,《税务登记证》,《质检报告》等进行严格审查。

    大宗商品的采购,实行“集体考察,集体定点,集体定价”的采购机制,对小宗商品及蔬菜

    的采购由组长,副组长共同询价,把关质量,通过阳光采购,从源头上堵住了不合格食品流

    入学校,保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理,质量可靠,新鲜安全,保证了师生的饮食健

    康,为学校的食品安全卫生工作奠定了基础,创造了条件。

    四、加大投入,着力改造食堂及卫生设备标准化,规范化。我校在教委的大力支持下,自筹资金,对学校食堂,根据卫生监督所的规划要求进行了

    全面整改,食堂建有“三池”(洗菜池,清洁池,消毒池),三房(主厨房,烧火房,库房),对所有窗户添加了防蝇罩,购买不锈钢餐具,添置垃圾桶,消毒喷壶,让每位炊工穿戴

    制服口罩上岗。

    五、关于学校从业人员。

    学校从业人员目前还没有健康证,上岗培训证,正在办理中。

    六、饮用水安全管理。目前学校正在使用的是井水,自来水管道已完成,等待工程完工后,师生即可饮用安全

    放心的自来水。

    七、小卖部食品卫生情况。校园内现有一家小卖部,学校按照食品卫生安全部门的相关规定对他们进行严格管理。

    小卖部目前还没有办理《卫生许可证》和营业执照,待办中。小卖部严格进货渠道,销售商

    品以笔墨纸砚为主,食品为辅,并按照国家有关规定索取票证,不销售“三无产品”。 今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精

    神,按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要

    求,切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理,进一步把学校安全教育工作抓紧、

    抓好、抓落实,优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。篇四:学校

    食品卫生安全优德娱乐场学校食品安全优德娱乐场 我校根据上级有关要求,深入贯彻落实上级文件的有关精神;进一步加强了学校食品卫

    生安全管理,预防和控制学校食品食物中毒的发生,维护师生的生命财产安全。

    一、主要做法及经验

    (一)领导重视,责任明确

    篇二:学校食堂食品安全优德娱乐场

    学校食堂食品安全优德娱乐场

    为切实加强我校食堂食品安全,保障全校区师生饮食安全,防止食物中毒事件发生,我校根据国家、省州县食安委《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神,对我校(营养改善计划实施学校)食堂食品安全进行了扎实的自检自查,现将我校食堂食品安全自检自查工作情况总结如下:

    一、 工作开展情况

    按照要求,我校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行了整改。

    (一) 完善食品安全监管整治工作机制

    切实加强组织领导。我校都高度重视学校食堂食品安全工作,摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本,把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来,将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终,确保整治取得实效。

    (二) 具体工作

    1.自查了学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理之中,对食堂是否有管理方面的规定和要求。

    2.自查食堂是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂许可证是否过期,是否存在超范围、超能力经营问题,是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。对新开办的食堂,及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证,对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的及时整改,办理许可证。

    3.自查学校食堂环境卫生是否整洁。积极主动、科学有效地做好传染病防控措施,认真核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施;是否具有足够的通风和排烟装置。

    4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施;从业人员是否具有健康合格证明;健康证明是否有效;是否建立从业人员健康档案;当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。

    5.自查学校食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收,是否具有进货台账,库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况,严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票情况。认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实情况,严查是否存在违法使用食品添加剂行为,是否

    达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

    6.自查学校食堂饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点,认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施;消毒池是否与其它水池混用,消毒人员是否掌握基本知识;餐饮具消毒是否符合相关要求。

    7.自查学校食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底,粗加工是否达到要求,是否生熟分开,是否存在交叉污染,四季豆、豆浆等是否烧熟煮透;是否违规制售冷荤凉菜和豆角行为,操作人员是否佩戴口罩;严查是否按规定留样,是否具有留样设备,留样设备是否正常运转。

    二、下一步工作安排

    一是深入开展教育培训。进一步加强对学校食堂的食品安全培训,认真组织后勤人员学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》培训结束后,要将相关资料整理、保存好,以备检查,主要负责人要切实承担学校食堂食品安全第一责任人的责任,建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度,确保各项工作不留盲点、不留死角。

    二是认真开展全面排查。继续组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查,认真查找薄弱环节,及时采取有效措施,堵塞管理漏洞。

    三是切实加强食品安全事故防控,开展突发公共卫生事件应急

    工作监督检查。要按照职责分工继续将学校食堂作为食品安全事故防控的重点,采取措施,排查隐患;制定食品安全事故应急预案,结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监管工作,及时发现风险隐患,督促排查,降低学校突发公共卫生事件危害,提高防控水平及应对能力。

    四是切实做好信息报送工作。

    2014

    年6月24日

    篇三:学校食堂卫生食品安全自查报告

    西邑中心小学食堂卫生食品安全自查报告 为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

    一、学校领导重视食堂卫生工作,成立领导机构,强化责任意识 为了加强对学生集体用餐,食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识,提高管理水平,明确管理责任,学校成立了食品卫生安全领导小组,校长为组长安监员赵云具体落实,实行分工负责,层层落实,领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。

    组 长:王寿延

    副组长:赵云 王利华

    组 员:各班班主任

    二、确保了饮食从业人员持证上岗。

    每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

    三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。

    建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由教师做好对食堂每周一次的检查评比,做到奖惩分明。

    四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间,二是蔬菜加工间,三是打饭间。

    五、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:

    (1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

    (2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

    (3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。

    (4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

    六、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

    七、整改措施

    为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

    (1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

    (2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。

    (3)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产

    品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

    八、存在问题

    (1)、学校食堂通风口需安装铁丝网,杜绝蚊蝇进入。

    (2)、学校食堂从业人员部分为临时工,工资低,不够安心。总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在今后的工作中再接再励,把食堂卫生工作做得更好

    西邑中心小学

    2014年3月1日

    西邑中心小学食堂卫生食品安全自查报告

    西邑中心小学

    2014年3月1日

    篇四:学校食堂食品卫生安全专项检查优德娱乐场

    卓尼县康多九年制学校

    关于开展学校食堂食品卫生安全专项检查优德娱乐场

    近期我校深入开展了学校食堂食品安全专项检查整治工作,现将我校主要工作做如下总结:

    一.认真开展自查自纠,查找管理薄弱环节 在自查自纠阶段,从学校食品安全管理责任制、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索票索证管理及加工制作规范操作、清洗消毒、使用食品添加剂、农村义务教育阶段学生营养早餐改善计划的各项要求、食物中毒防控措施等方面进行自查,深入查找存在的问题和薄弱环节,并认真进行整改。学生食堂的四个大灶均按要求进行了自查。

    二认真组织,全面保障师生在校期间的食品卫生安全。 加强领导,落实责任。我校伙管中心根据文件精神,结合本校实际,研究制定了开展学校食堂食品安全专项整治工作实施方案,并成立了由校长为主任、主管副校长为副主任、伙管中心主任及成员和学生会主席为组员的专项整治工作领导小组,制定学校食堂食品安全责任制,确保此次活动高 效有序的开展。专项组织领导小组成员召开专门会议,整治工作做了具体的安排,明确工作职责,落实了工作任务,对此次专项整治工作主任做了重要指示,明确提出要以保障广大师生的食品安全为前提,认真做好此次专项整治工作。对照《甘南州食品安全委员会办公室、甘南州食品药品监督管理局、

    甘南州教育局关于开展2015年春季学校食堂食品安全专项检查工作方案的通知》的文件精神规范和要求,针对存在的问题提出相应的监督意见,要求限期整改落实。重点检查从业人员健康证明持证情况,食品采购索票索证制度是否落实,食品留样落实情况,是否有“三无”食品及添加剂使用情况,四防(防蝇、防鼠、防尘、防潮)措施是否落实等情况。经工作组人员的认真检查,各项措施落实到位,保障了全校1100多人的食堂食品安全,确保学生在校期间吃得放心、家长安心。

    三.全面摸排,开展夏季学校食堂食品专项整治工作。 1.为确保此次专项整治工作取得实效,我校工作人员认真核查食堂的营业许可证是否过期;是否存在超范围和超能力经营问题;操做间及餐厅环境卫生是否干净、整洁;库房食品摆放是否达到要求;采购台账记录是否准确及时;农村义务教育阶段营养早餐发放情况;饭菜质量是否达到学校的要求;是否严格按照“一洗、二冲、三消毒”的操作规范加工食品;从业人员是否佩戴首饰;工作服穿戴是否整洁;是否有闲杂人员出入操作间;是 否严格落实从业人员晨检及餐具消毒制度;食物是否生熟分开;餐厨垃圾是否及时处理;是否采购了易中毒、易腐烂的食材;食堂各项制度的制定和落实情况;液化气使用和用电方面确保安全等方面的各项工作,对措施落实不到位的大灶批评教育后立即整改。

    2.依据《食品安全法》的要求,制定了食物中毒应急处置预

    案,提高防控食物中毒事故的能力和水平,督促食堂经常进行自查,采取措施排除隐患。确保一旦发生事故,及时处置,有效应对,把事故的损失和影响降到最低程度。

    3.指导食堂从业人员加强食品安全知识培训,掌握一定的食品安全知识和营养知识,引导学生养成良好的饮食习惯,增强广大师生的自我防范意识,根据实际情况积极开展应急处置培训,提高餐饮消费的自我保护能力。

    4.学校将食品安全工作纳入年度计划和考核,进行定期或不定期专项督导检查,认真核查学校食堂环境卫生,彻底消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫孽生条件,对出现的问题及时制定出整改措施并落实到位。同时积极配合卫生监督执法部门建立和完善信息通报、报告制度,及时将学校食堂各项制度的制定、 日常督促检查结果、食品安全隐患等情况向相关行政部门通报,重大情况及时报告县教育主管部门。

    5.认真核查建立从业人员健康管理档案和培训学习档案, 从业人员必须持证上岗,并制定计划,定期或不定期加强从业人员食品安全知识和技能培训,严防国家明令禁止或来历不明及过期、变质霉烂、三无食品进入校园餐桌,严把食品采购关。

    四.认真总结,整改不足之处。

    学校食堂主要表现在以下几个方面:

    1.一个大灶的排烟通道按装不合理。

    2.个别大灶库房存放物品未能做到离墙20公分。

    3.后堂卫生较好但物品摆放较零乱。

    4.由于大灶从业人员更换频繁,个别人员对食品安全知识知之甚少,系在今后的工作中加强培训和学习。

    经过此次专项整治检查,学校食堂的卫生有了明显改善,食堂环境卫生定期保洁,从业人员均持证上岗,索票索证制度落实到位,未发现有超期、三无、变质食品和易霉变食物,操作流程符合规范要求。

    这次专项整治工作在校领导的高度重视和各位师生的积极配合下,取得了良好的效果。但这离上级部门的要求还有一定的差距,我们将不断克服薄弱环节,努力提高我校的食堂食品卫生安全工作,让广大师生对食品卫生安全质量放心,使家长放心、学生安心。

    康多九年制学校

    2015年5月15日

    篇五:食堂食品安全优德娱乐场

    食堂食品安全优德娱乐场

    秋季正值学校食品安全事故高发季节,为进一步做好我区学校食堂食品安全工作,强化学校依法治理的意识,牢固树立健康第一的指导思想,促进学校改善卫生条件,完善食品安全各项规章制度,防止食品中毒事故的发生,保障师生的身体健康和生命安全,根据《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》要求,坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方针,依据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推进与重点突出有机结合起来,现将工作开展情况总结如下:

    1、认真开展学校食堂食品安全检查

    食品安全监管对我校食堂开展了专项检查,检查采取查看资料和现场查验的方式,依据学校食堂食品安全专项监视检查表的内容,仔细检查学校食堂环境、许可情况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理使用等环节,检查总体情况良好,学校负责人高度重视学校食品安全工作,卫生条件符合要求,各项制度落实比较到位,但检查中也发现学校食堂的卫生状况不理想,食品留样不规范等,针对存在的题目,检查组出具卫生监视意见书,责令限期整改。

    2、全面落实学校食品安全责任制度

    学校都建立健全食品安全责任制度,明确每个环节每个岗位职员的责任,确保治理责任到人,校长作为第一责任人,总揽全校食品安全工作,分管领导作为直接责任人亲身检查督促,协调解决治理工作中的题目,专职食品卫生治理职员认真履行职责,按照卫生监视部分的要求,狠抓各项卫生安全措施的落实,学校食堂从业职员和广大师生食品安全意识普遍进步。同时我校认真完善食品安全突发事故应急预案和食堂食品安全长效治理制度,积极开展应急演练,确保食品安全工作常抓不懈。

    3、大力开展宣传教育培训

    学校通过开设健康教育课、专题讲座,利用板报、校园广播、发放食品安全资料等多种形式宣传普及食品安全知识,加强广大师生的法律知识和维权意识,做到人人知晓,广泛参与。同时加大对食堂从业职员培训,10月12日下午,开展了一次食品安全知识培训,重点讲解了《食品安全法》、学校食堂环境卫生要求和突发食品安全事故的应急处理,进一步有效提升了食堂从业职员的安全意识和业务水平。

    此次学校食品安全工作,针对性强、重点突出、目的明确、检查范围广,学校食堂食品卫生安全工作总体水平有了较大进步,学校食品安全工作进入了制度化、规范化、科学化治理的轨道, 有效的消除了食品安全隐患,为预防食品中毒事件的发生打下了良好基础,今后,我校将继续加大对学校食堂的监视检查力度,切实保障广大师生的身体健康和饮食安全。

    篇六:学校食堂卫生安全工作情况简报

    学校食堂卫生安全工作情况简报

    饮食卫生不仅关系到广大师生的身体健康和生命安全,而且直接关系到学校教学工作的顺利进行。我校开学已有2个月,在此期间并无任何食品卫生安全事故发生。为切实做好学校食堂食品卫生工作及提高全校学生和教职工对食堂的满意度,学校于2013年10月18日下午召开全校关于食品卫生安全和食堂相关问题的讨论会。在后勤总务的主持下,食堂负责人与各班级代表针对食堂各方面问题展开了交流。

    学生代表综合各班级意见提出:天气转凉建议做好饭菜保温工作;希望能根据个人饭量打饭,避免出现个别同学剩饭倒掉,想加餐的同学没饭加餐,适当做出调整,保证大家既能吃的饱,又确保不浪费粮食等宝贵意见。反之,食堂方面也对同学们提出以下要求:由于学生人数较多,打饭时间较集中,希望同学们排好队伍打饭,保持秩序;用餐后自觉将餐具放在规定地点;在教室就餐的同学使用餐具后及时返回食堂等等。通过以上激烈的讨论,刘华云科长代表学校师生的意见,对食堂再次强调了以下各项制度:

    1、食堂工作人员必须具有医院出具的健康证明才能上岗工作,严禁患有传染病的人员进入食堂。

    2、食堂工作人员要讲究个人卫生,着装整洁,勤剪指甲,勤洗手,不留长发。食堂工作人员必须穿白色工作服,工作时应戴好口罩,勤于换洗,保持工作服和口罩的干净整洁。

    3、购菜要新鲜,食品要在保质期内,严禁有变质饭菜上桌,严防食物中毒。生、熟菜要分开放置,合理保管;袋装食品在取用后要扎好袋口;谨防变质或鼠蝇叮咬。

    4、餐具要经常消毒,摆放有序;操作台面要干净,无积水。

    5、厨房内要经常灭鼠除蝇,防止发生传染病。

    6、厨房内要保持通风,防止煤气中毒。

    对我校同学提出以下要求:

    1、改善学生原来就餐时拥挤混乱、排队打饭时喧闹吵杂、乱倒剩菜剩饭的现象,培

    养学生文明就餐的习惯。

    2、通过张贴、悬挂鼓励性、警示性标语警句,营造浓郁的文化氛围,强化对学生的文化熏陶。

    通过学校、同学、食堂三方交流,进一步加强学校食堂食品安全监督管理工作,消除安全隐患,有效控制食品安全事故发生,认真落实每个环节的工作,确保学校食堂食品卫生工作万无一失。搭建学生和食堂之间的交流平台,建议成立学生食堂监督小组,在我校派驻食堂监管员周老师领导下,开展工作。同时,学校食堂也成为教育学生的重要阵地。引导学生珍惜一粥一饭,尊重劳动,遵守秩序,勤俭节约。我校总务积极建设食堂文化,构建文明、卫生的用餐环境,力争做到全校师生满意、家长放心。接受全校师生的监督及意见。

    小学

    2013.10.20

    篇七:学校食堂卫生安全优德娱乐场

    学校食品安全优德娱乐场

    我校根据上级有关要求,深入贯彻落实上级文件的有关精神;进一步加强了学校食品卫生安全管理,预防和控制学校食品食物中毒的发生,维护师生的生命财产安全。

    一、主要做法及经验

    (一)领导重视,责任明确

    首先,学校成立了食品卫生安全领导小组,切实把学校卫生防疫与食品卫生安全工作纳入工作职责,实行“一把手”负总责,分管领导具体负责,明确专人具体抓的工作责任制,确保工作落实到位,责任到人。二是领导经常深入校园进行检查,督办食品卫生管理制度的执行情况,监管学校食品卫生管理工作,提出整改意见和制订方案。三是积极采纳学校、学生、家长意见,不断改进工作,提高服务质量。学校把学生食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程,纳入常规管理的轨道,将卫生安全、学生健康与教育质量同等对待。

    (二)制度健全,管理规范

    我校牢固树立“学生健康安全第一”的思想,落实和完善学校食品安全责任制度,增强责任意识。一是签订了学校食品安全工作责任书,明确学校在食品安全工作管理、设施设备管理、活动安全管理及健康教育等方面的具体目标,把学校“卫生管理合格食堂”创建情况纳入年度综合考评内容,实行安全责任事故“一票否决”; 二是坚持实行食品统一配送,加大食品安全管理。学校食品都建立了管理制度、

    卫生制度、岗位责任制度,并张贴上墙,接受监督。食品从业人员须持有卫生许可证、健康证。食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理;学校食品的器具及时、定期的做好消毒工作,保持室内外清洁,杜绝了重大传染性疾病的发生、流行。三是加大对学校食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度,建立学校食品以及饮水卫生安全工作的长效机制;监督学校研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度,层层落实责任目标。四是坚持专项治理,落实督办检查。主要领导亲自参与,真正做到安全无小事,确保了师生的人身安全,家庭的安宁,教育的稳定。

    (三)加强宣传教育,提高认识

    根据《学校卫生工作条例》及食品安全监管领导小组关于食品安全宣传“四进”活动的要求,我们将食品安全知识教育列入学校健康教育授课内容,利用《食品安全知识读本》,上好食品安全教育课。学校采取召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式,对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动,切实提高了学生的食品安全意识和自我保护能力。充分利用多种途径开展食品卫生宣传,邀请疾病控制、食品卫生监督等部门的宣教人员进校讲座,让学生更多地了解食品卫生安全常识,切实增强学生自我防范能力。

    二、存在的问题及下一步工作思路

    虽然学校食品卫生安全工作总体良好,但由于学校工作开展不平衡,致使学校食品卫生管理工作仍然存在不少问题,如学校食品卫生设施设备简陋,管理机制落实不彻底。因此,学校食品卫生安全工作

    任重而道远,还需要我们继续加大力度。为此,我们将加倍的努力,在今后一段时期,重点加强以下几个方面的工作:

    一是进一步提高学校领导对食品卫生安全的意识,切实树立“学生健康安全第一”的思想,进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度。

    二是研究制定食品从业人员培训要求,逐步建立学校食品卫生管理人员及从业人员上岗培训制度。

    三是坚持以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项整改。 四是建立学校突发公共卫生事件风险排查和报告制度,进一步完善食物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事件的报告及应急处理机制。

    五是加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作,提高学生的自我保护意识和能力。要求学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式,对学生进行食品卫生安全教育,树立食品卫生安全意识,增进自我保护意识和技能。篇二:学校食堂卫生安全工作情况简报学校食堂卫生安全工作情况简报

    饮食卫生不仅关系到广大师生的身体健康和生命安全,而且直接关系到学校教学工作的顺利进行。我校开学已有2个月,在此期间并无任何食品卫生安全事故发生。为切实做好学校食堂食品卫生工作及提高全校学生和教职工对食堂的满意度,学校于2013年10月18日下午召开全校关于食品卫生安全和食堂相关问题的讨论会。在后勤总务的主持下,食堂负责人与各班级代表针对食堂各方面问题展开了交流。

    学生代表综合各班级意见提出:天气转凉建议做好饭菜保温工作;希望能根据个人饭量打饭,避免出现个别同学剩饭倒掉,想加餐的同学没饭加餐,适当做出调整,保证大家既能吃的饱,又确保不浪费粮食等宝贵意见。反之,食堂方面也对同学们提出以下要求:由于学生人数较多,打饭时间较集中,希望同学们排好队伍打饭,保持秩序;用餐后自觉将餐具放在规定地点;在教室就餐的同学使用餐具后及时返回食堂等等。通过以上激烈的讨论,刘华云科长代表学校师生的意见,对食堂再次强调了以下各项制度:

    1、食堂工作人员必须具有医院出具的健康证明才能上岗工作,严禁患有传染病的人员进入食堂。

    2、食堂工作人员要讲究个人卫生,着装整洁,勤剪指甲,勤洗手,不留长发。食堂工作人员必须穿白色工作服,工作时应戴好口罩,勤于换洗,保持工作服和口罩的干净整洁。

    3、购菜要新鲜,食品要在保质期内,严禁有变质饭菜上桌,严防食物中毒。生、熟菜要分开放置,合理保管;袋装食品在取用后要扎好袋口;谨防变质或鼠蝇叮咬。

    4、餐具要经常消毒,摆放有序;操作台面要干净,无积水。

    5、厨房内要经常灭鼠除蝇,防止发生传染病。

    6、厨房内要保持通风,防止煤气中毒。

    对我校同学提出以下要求:

    1、改善学生原来就餐时拥挤混乱、排队打饭时喧闹吵杂、乱倒剩菜剩饭的现象,培 养学生文明就餐的习惯。

    2、通过张贴、悬挂鼓励性、警示性标语警句,营造浓郁的文化氛围,强化对学生的文化熏陶。

    通过学校、同学、食堂三方交流,进一步加强学校食堂食品安全监督管理工作,消除安全隐患,有效控制食品安全事故发生,认真落实每个环节的工作,确保学校食堂食品卫生工作万无一失。搭建学生和食堂之间的交流平台,建议成立学生食堂监督小组,在我校派驻食堂监管员周老师领导下,开展工作。同时,学校食堂也成为教育学生的重要阵地。引导学生珍惜一粥一饭,尊重劳动,遵守秩序,勤俭节约。我校总务积极建设食堂文化,构建文明、卫生的用餐环境,力争做到全校师生满意、家长放心。接受全校师生的监督及意见。 小学

    2013.10.20篇三:沙阳乡中心学校食堂安全卫生管理优德娱乐场

    沙阳乡中心学校

    食堂安全卫生管理优德娱乐场

    学校的食品卫生安全工作,是学校安全的头等大事。他关系着学生的健康成长,关系着师生的生命安全。因此,学校校委会将食品安全,列为日常工作的重要议事日程,校长亲自挂帅,安排工作责任心强,具有较强的管理能力的班子成员,具体主抓食品卫生安全管理,总务处协助,全体师生全面监督配合。加强制度建设,实行规范化管理。一年来,学校没有发生任何食品安全事件。受到师生和家长的赞扬,也得到了上级的充分肯定。现就本年度工

    作,作如下简单回顾。

    一、加强组织领导。

    学校成立食品安全领导小组。组长由校长陈先斌担任,负责全面工作。副组长刘世区(党支部书记)、吴宏明(安卫分管)具体负责食品安全卫生监管。成员是总务主任郑兴宏,教师食堂管理教师郑兴宏,吴宏明具体负责两个学生食堂、蛋奶加工(热)及开水房的管理。

    二、 学习食品安全法规。

    一年来,我们多次组织学校管理人员、后勤管理人员、后勤从业人员认真学习《食品卫生法》、《中小学幼儿园安全管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐监督管理办法》、《食物中毒事故处理办法》、《学校卫生工作条例》、《食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规。主动联系县卫生防疫机构

    对从业人员进行了两次培训。使管理 人员和从业人员增强了法律意识和责任意识,学校依法管理,从业者规范操作。为食品安全打下了坚实基础。

    三、建章立制规范管理。

    我校近年来,在食品安全方面,十分重视制度建设。累计制订了,几十个食品卫生安全管理制度。本年度又对 《食堂安全卫生管理制度》、《食堂从业人员责任追究制度》、《食堂采购、登记、贮存、保管制度》、《食堂从业人员卫生管理制度》、《食堂加工、销售、留样制度》、《食堂检查考核制度》、《食堂管理和从业人员岗位责任》等规章制度进行了补充、修订和完善。学校照章监督、检查、管理,从业人员严格遵守制度,按照规定工作。后勤管理逐步走上规范化轨道。为食品卫生安全提供了坚强保证。

    四、落实责任明确职责。

    层层签订食品卫生安全责任书,是学校食品卫生安全管理的有效手段之一。每学期开学初,学校与后勤管理人员签订食品卫生安全责任书,管理人员与食堂从业人员签订食品安全责任书。详细规定各自的卫生安全责任,明确了职责,保障了各环节的食品卫生安全。全年没出现过一例食品安全事故。

    五、具体工作措施。

    1、食堂从业人员每学期进行一次健康检查和培训,并取得健康证、培训合格证。

    2、上班要求穿戴工作衣帽,头发不外露。

    3、讲究卫生,不得留长指甲和涂指甲油,不得戴戒指。

    4、原料定点采购,索取合格证和票据,建立台帐,逐笔登记。

    5、原料和成品、半成品分开存放。

    6、劣质、腐烂变质原料坚决不予进入学校食堂。

    7、食品分类存放,粮食等原料离地30公分、离墙15公分存放。

    8、贮藏间要干燥、通风通气、防潮防霉。

    9、贮藏室、操作间除工作人员、检查人员外不许任何人进入。

    10、设有防鼠、防尘、防蝇设施。

    11、灶台、操作台保持清洁,无污渍。

    12、青菜漂洗要泡20分钟,不吃发芽土豆。

    13、四季豆要加工熟透,饭菜加工熟透。

    14、不得出卖隔餐食品,不得制售凉食。

    15、坚持饭菜留样制度,留样24小时。

    16、坚持每天消毒,餐具用开水煮沸30分钟,或用84消毒液浸泡。

    17、饮用水用漂白粉消毒。

    18、水缸必须加盖,保持水质不被污染。

    19、保持贮藏间、操作间、餐厅地面、桌椅 墙壁、门窗洁净。

    20、及时清除垃圾,排水沟保持畅通。

    篇八:2014年学校食堂卫生食品安全自查总结[1]

    2014年下学期学校食堂卫生食品安全自查总结

    溆浦城南学校

    学校长期以来把学生食堂安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据局文件指示精神,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况总结如下:

    一、学校领导重视食堂卫生工作

    每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校食堂从业人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把学生教育好,管理好,保护好,让家长放心地将学生交到我们的手中。

    二、确保了饮食从业人员持证上岗。

    三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传。

    四、调整厨房内部布置。一是储存间,二是蔬菜加工间,三是售饭间。

    五、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生。

    (1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

    (2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

    (3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。

    (4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

    六、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

    七、整改措施

    为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

    (1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

    (2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,加大奖惩力度。

    (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

    (4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学

    校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

    七、存在问题

    (1)、学校因经费原因,学校临时食堂配套设施标准不高。

    (2)、学校食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。

    总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把食堂卫生工作做得更好。

    溆浦城南学校

    2014年9月9日

    篇九:2015年春季学校食堂食品安全专项整治优德娱乐场

    2015年春季学校食堂食品安全专项检查整治优德娱乐场

    店埠镇中心小学

    我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度,严格按照《莱西市教体局关于开展2015年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》的精神要求,我校食堂卫生工作领导小组对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全专项检查整治工作汇报如下:

    一、成立领导机构,强化责任意识

    为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:葛旭坤校长为组长,刘绍芳为副组长,班主任为成员;校长为学校食堂食品安全第一责任人,崔春桥老师专管负责,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。

    每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

    二、检查情况

    2015年3月2日天对学校食堂进行了现场检查指导,检查了食堂、储存室等,检查时从《餐饮服务许可证》、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了全面检查,检查情况如下:

    (一)、检查中肯定的地方

    1、学校食堂《餐饮服务许可证》有,证号:201362062300148,有效期至2016年5月27日,负责人葛旭坤。炊食员、食堂管理员健康证,上岗证齐全。

    2、食品采购严把了质量关,无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的

    食品进入储存室、食堂。

    3、采购食品时向商家索证索票及时,对食品生产日期和有效期(保质期)备案存档。

    4、食品采购进入食堂时要做好了进货台账。

    5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求,做到了按照“先进先出”发放原则予以发放。

    6、学校没有使用食品添加剂,对各种调料由炊事员专人专柜负责。

    7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。

    (二)、存在的问题:

    1、检查时教师灶炊食员未穿工作服,未取得健康证。

    2、消毒柜内卫生差,洗菜池内堆放洋芋。

    3、操作间灶台抽油烟机有污垢,墙壁有大量灰尘。

    4、检查时餐具未及时消毒。

    5、操作间未按标准做到防尘防灰。

    三、食堂食品检查情况整治工作

    为切实加强学校食品卫生安全工作,杜绝学校食品卫生安全事件的发生,保证广大学生的生命安全,对检查督导情况整改如下:

    1、在2014年3月21时(星期五)下午对食堂卫生进行了全面打扫,尤其是消毒柜、留样柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等进行了打扫和清洗。

    2、在2014年3月28日至30日对学校食堂操作间墙壁进行了防尘防灰处理(墙壁贴瓷砖)。

    通过本次检查指导,加强了全校师生对食品安全意识的提高,同时也对学校食堂的卫生和设备进行了整治。

    篇十:学校食堂食品安全自查自纠优德娱乐场

    学校食堂食品安全自查自纠优德娱乐场

    学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格按照县教育局、市场监督管理局、食品安全监督管理局的要求,认真对照食安办【2014】14号文件精神,对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:

    一、工作开展情况

    按照要求,我校从学校食堂组织制度建设、量化评级与公示、食品环境、从业人员健康管理、索证索票管理、清洗消毒、加工制作管理制度、使用食品添加剂等八个方面进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行了自查自纠。

    二、自查情况

    在学校食堂用餐的学生有300人左右,学校本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全作为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

    1.组织制度建设

    建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制;有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员;落实了食品安全责任制度,明确各环节、各岗位从业人员的责任,定期检查食品安全工作并有记录。

    开校初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

    2.许可情况

    有餐饮服务许可证,实际经营项目与餐饮服务许可范围相符,不存在超范围经营问题。

    3.食堂环境

    环境定期清洁,并保持良好,具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的防护措施,具有足够的通风、排烟设施。

    4.从业人员健康管理

    建立了从业人员健康管理制度,从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内,当从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,都能及时调整其工作岗位。

    5.落实索证索票制度

    采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账;库存食品在保质期内,原料贮存符合相关要求,不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品;食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定,严格落实索证索票制度。

    6.清洗消毒

    食堂配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要,有餐饮具专用保洁设施,消毒池不与其他水池混用,消毒人员掌握基本消毒知识,餐饮具消毒效果符合相关要求。

    7.食品加工制作管理

    贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁;不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况;运输食品原料的工具与设备设施保持清洁;不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品;原料清洗彻底,加工制作过程生熟分开,不存在交叉污染;四季豆、豆浆等食品烧熟煮透;具有留样设备,留样设备正常运转,按规定留样;存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热。

    8.使用食品添加剂情况

    食品添加剂使用符合国家有关规定,达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。

    三、存在的问题:

    1.我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如:部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求。

    2.学生多是周边农村来的,年龄较小,在家是小皇帝,小公主,自理能力较弱,遵守学校规章制度,保持餐厅环境卫生方面,意识相对较差。

    3.由于市场的原因,蔬菜、肉类等食品的价格较高,难以满足每个人的口味。

    四、整改措施:

    1.建立责任监督机制,不断完善更新各项管理制度,做到:制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议,经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平。

    2.进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

    3.重视宣传教育,增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育,教育学生购买食品做到三要和三不:一要看好食品色泽,二要嗅一嗅食品气味,三要看清生产日期和保质期;一不喝生水,二不买过期食品,三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生,要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被,懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

    我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度,进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识,不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识,大局意识、法律意识和责任意识,确保学生饮食卫生安全。

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