• 优德娱乐场范文
  • 优德娱乐场格式
  • 优德娱乐场怎么写
  • 优德娱乐场开头
  • 优德娱乐场结尾
  • 优德娱乐场与计划
  • 优德娱乐场报告
  • 个人优德娱乐场
  • 考核总结实习优德娱乐场
  • 试用期优德娱乐场
  • 转正优德娱乐场
  • 年度优德娱乐场
  • 年终优德娱乐场
  • 半年优德娱乐场
  • 季度优德娱乐场
  • 月优德娱乐场
  • 教师优德娱乐场
  • 学校优德娱乐场
  • 班主任优德娱乐场
  • 教学优德娱乐场
  • 导游优德娱乐场
  • 财务优德娱乐场
  • 科研优德娱乐场
  • 大学生优德娱乐场
  • 护士优德娱乐场
  • 行政优德娱乐场
  • 人事优德娱乐场
  • 前台优德娱乐场
  • 文秘优德娱乐场
  • 秘书优德娱乐场
  • 酒店优德娱乐场
  • 保安优德娱乐场
  • 营业员优德娱乐场
  • 销售优德娱乐场
  • 话务员优德娱乐场
  • 业务员年度优德娱乐场
  • 营销优德娱乐场
  • 采购优德娱乐场
  • 会计优德娱乐场
  • 出纳优德娱乐场
  • 审计优德娱乐场
  • 银行优德娱乐场
  • 统计优德娱乐场
  • 技术优德娱乐场
  • 设计师优德娱乐场
  • 监理优德娱乐场
  • 安全优德娱乐场
  • 环保优德娱乐场
  • 质量优德娱乐场
  • 建筑优德娱乐场
  • 培训优德娱乐场
  • 保险公司优德娱乐场
  • 招商引资优德娱乐场
  • 物业管理优德娱乐场
  • 工程师优德娱乐场
  • 单位优德娱乐场
  • 管理优德娱乐场
  • 医院优德娱乐场
  • 部门优德娱乐场
  • 村官优德娱乐场
  • 您当前的位置:优德w88官网登录 > 优德w88官网登录 > 优德娱乐场 > 优德娱乐场报告 >

    超市生鲜优德娱乐场报告

    2017-05-04  优德w88官网登录  本文已影响   字号:T|T

    篇一:超市生鲜优德娱乐场

    超市生鲜优德娱乐场

    (一)超市生鲜优德娱乐场计划与预算职责

    1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成,包括:生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗

    2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况,能够很好的平衡销售和商品库存的关系

    3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率,包括:坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量)

    超市生鲜优德娱乐场专业能力

    1、具有制定预算的能力,理解生鲜毛利表的组成部分及其含义,并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。

    2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性,能对不合理库存采取相应的措施,以确保满足商品的销售和周转。

    3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆,熟悉影响门店生产效率的因素,并采取相应的措施。

    (二)超市生鲜优德娱乐场业务(商品)职责

    1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查,了解其动态和价格,及时应对,对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议,以确保门店的竞争处于领先优势。

    2、及时了解顾客的西求,指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案,对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整

    3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施,制定生鲜促销计划

    4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理,指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量

    5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作,强化所有生鲜员工的损耗控制意识,规范相关操作

    6、负责生鲜商品的质量管理工作,确保生鲜商品符合安全、卫生标准,满足顾客的需求

    7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确

    8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全

    9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程,主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送

    超市生鲜优德娱乐场专业能力

    1、了解市场调查的原则和常用方式,正确分析相关数据,能制订实施应对措施;熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程

    2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范,能根据商品的组合特点,对不同的商品选择合适的货架和陈列方式

    3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比,掌握生鲜品类的季节性销售的特点,掌握各种促销标志、道具的使用规范,并能结合商品的特点合理的使用各种道具。

    4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点,掌握科学定货、合理生产的管理方法

    5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点,有较强的成本控制意识及成本控制方法

    篇二:超市生鲜部实习心得体会

    超市生鲜优德娱乐场

    (一)超市生鲜优德娱乐场计划与预算职责

    1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成,包括:生鲜销售额、生鲜毛利、营

    运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗

    2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况,能够很好的平衡销售和商品库存

    的关系

    3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率,包括:坪效、人效(人均销售、主要岗位

    的人均工作量)

    超市生鲜优德娱乐场专业能力

    1、具有制定预算的能力,理解生鲜毛利表的组成部分及其含义,并根据生鲜品类预算表

    来监管可利用资源。

    2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性,能对不合理库存采取

    相应的措施,以确保满足商品的销售和周转。

    3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆,熟悉影响门店生产效率的因素,并

    采取相应的措施。

    (二)超市生鲜优德娱乐场业务(商品)职责

    1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查,了解其动态和价格,及时应对,对生鲜商品

    的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议,以确保门店的竞争处于领先优势。

    2、及时了解顾客的西求,指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案,对各部

    的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整

    3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施,制定生鲜促销计划

    4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理,指导生鲜各部的主管合

    理安排商品的定货、加工和制作数量

    5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作,强化所有生鲜员工的损耗控制意识,规范

    相关操作

    6、负责生鲜商品的质量管理工作,确保生鲜商品符合安全、卫生标准,满足顾客的需求

    7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确

    8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全

    9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程,主管能正确的审阅各部

    单据保证其正确的传送

    超市生鲜优德娱乐场专业能力

    1、了解市场调查的原则和常用方式,正确分析相关数据,能制订实施应对措施;熟悉生

    鲜商品竞争的要点及店内调价流程

    2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范,能根据商品的组合特点,对

    不同的商品选择合适的货架和陈列方式

    3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比,掌握生鲜品类的季节性销售的特点,掌

    握各种促销标志、道具的使用规范,并能结合商品的特点合理的使用各种道具。

    4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点,掌握科学定货、

    合理生产的管理方法

    5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点,有较强的成本控制意识及成本控制方法

    6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求,能够对不合

    格商品及时的采取措施。

    7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程,对盘点数据能判断其准确性,并对盘点结果进行分

    8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求

    9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则,熟练应用关键表单和系统报表

    (三)超市生鲜优德娱乐场人事职责

    1、为员工提供安全、卫生的工作环境

    2、定期主持店内列会,保持与员工的良好沟通,领导和激励生鲜区管理人员和员工,建

    设积极上进高效的团队

    3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理,对其评估和考核

    4、培养指导生鲜部门经理,帮助其自我提升,并培养好本岗位的接班人

    5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权,对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退

    有决定权,并知会店总和人事经理

    6、积极执行店总经理的工作安排,能提出创造性的见解,并付之于实施

    7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通,保持良好的协作

    9、负责安排生鲜各区域的经理的排班,审核生鲜主管排班情况,确保合理安排生鲜区人

    员工作 超市生鲜优德娱乐场专业能力

    1、了解公司的企业文与规章制度

    2、具有公正、开放的人格,良好的领导力和团队建设能力

    3、正确掌握公司的考核、评估政策,并能合理运用

    4、具有教练能力,对下属实行人性化的管理

    5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规,并能合理的运用

    6、具有执行力和创造力

    7、较强的人际关系处理和沟通能力

    8、熟悉公司的促销员制度,并监督执行

    9、熟悉门店的排班原则和方法

    (四)超市生鲜优德娱乐场设备职责

    1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全

    2、确保设备正常运营,督促日常维护、保养工作的实施

    3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理,提高设备的使用效率超市生鲜优德娱乐场专业能力

    1、了解主要设备的维护、保养等原则

    2、具有设备使用安全意识及开源节流的理念

    3、熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额,能及时发现不规范操作及物

    料消耗异常情况

    (五)超市生鲜优德娱乐场服务职责

    1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境

    2、确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务,提高顾客的满意度

    3、确保分管区域为顾客提供周到的售后服务,包括:退换货、送货等

    4、正确处理顾客投诉,与顾客保持良好的沟通,根据顾客投诉改进工作超市生鲜工

    作总结专业能力

    1、熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响,并能根

    据顾客的需求合理调整

    2、熟悉员工仪容仪表、服务技巧的规范要求,并监督执行

    3、熟悉店内的售后服务标准及国家相关消法和质量法等

    4、有顾客导向意识,并能针对顾客投诉进行自我改进,了解顾客对品质质量和服务质量

    的需求。

    超市生鲜优德娱乐场主管岗位职责岗位目标

    带领、指导下属员工达成本部门相关的各项工作指标,包括:销售额、毛利、营运费用

    主要工作内容

    计划与预算

    1、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成,包括:(人工、物料、修理费、商品损

    耗)篇二:某超市2011年终生鲜总结范文 2011年终总结 随着春节的临近,2011年已经进入尾声,一年的工作也将告一段落。从被领导者到决策

    者,从不适应到适应,从陌生到熟悉,无论从那个方面讲,收获都很多很多。独立管理部门

    以来,突然感觉身上压力倍增,但在上级领导的关心和指导下,在下级员工的全力配合下,

    生鲜部圆满的完成了公司下达的销售任务。一年来,不论从日常管理,促销活动各项费用收

    取,商品展示及商品安全,员工培训与活动,卖场环境整改,员工队伍的建设等均有了提高

    与突破。

    刚刚过去的2011年,美好家园xx店生鲜区运转良好,在同事们的团结和努力下,一起

    向客人,向市场,也向自己交出了一份较为满意的答卷。现就2011年超市工作做如下总结。

    一、2010年至2011年销售情况对比与分析 通过上表对比,水果组出现负增长,熟食组销售同比负增长,南北干货组毛利率和毛利

    额有所下降,其它干货组毛利率有所下降。水果组出现负增长的主要原因是,芒市离昆明较

    远,运输成本高,售价上高于本地,加上经常断货,导致销售对比与毛利率和毛利额略低于

    2010年。熟食组出现销售上同比2010年负增长-34.28%的原因是,在2011年联营供应商面

    包撤场,至今未找到供应商进场。南北干货组在2011年的销售提升快,在7月份就完成保底

    任务,毛利率与毛利额有所下降。其它干货组在销售与毛利额上增长较快,相反的在毛利上

    有所下降,原因是在提升销售的同时,对毛利控制的不够所造成。当然,整个部门2011年在

    销售毛利率与毛利额上提升较快,这其中离不开全体同仁共同努力工作,与公司执行精益化

    管理的方针。

    2011年xx店销售33053476元,生鲜部销售7757834元。销售占比为23.47%,较去年同

    期增长1.5%,从财务报表得出2010年毛利额是131878.22元,2011年毛利额是421009.76,

    同期增长了219.24%。日均来客数1799人,较去年同期增长

    7.21%。日均客单价55.4元,较去年同期增长31.6%。2011年生鲜部销售任务是729万(原

    来计划800万减12月份任务)现完成775,78万完成率为106.42%。但在同时公司对于毛利率

    的要求为6.9%。生鲜部只达到了5.18%完成率是75.1%,营业外收入部分公司要求为34.4万

    元,而本部门完成了26.52万元,完成率为77.09%。根据以上数据分析,生鲜部的销售提升较快,而在控制

    毛利上与收取营业外收入的部分, 还有所欠缺。2012年应在提高业务谈判能力(收费能力)

    方面加强学习,严格控制商品损耗,提升销售的同时提高毛利率。 二、2011年超市主要工作内容1、2011年公司组织了大量的惊暴促销活动,其中成功的举行感恩节、购物节、周年庆

    活动,取得了不俗的成绩。新开辟的主题促销会员日,生鲜部销售突破16万,对销售和人气

    拉动起到了很重要的作用。

    2、通过完善商品品项,及时了解顾客的需求,熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时

    机,根据季节因素、对季节商品销售气氛布?进行了合理的安排,保持规范清晰的价格标识,

    制定了合理的生鲜促销计划。

    3、对蔬菜、水果、低温奶制品及南北干货进行陈列位?调整,使卖场面积更紧凑,达到

    陈列格局合理科学化。完成对岛柜的安装,及维护使用,使门店卖场形象得到了极大的提升。

    同时,生鲜部形象的提升和销售的增长对门店也产生极为重要的影响和推动作用。

    4、员工进行定期的劳动纪律,服务及公司流程的培训,对新员工进行一对一的帮带,通

    过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作,保证各项工作的准时完成。狠抓精细化 管理工作,保持与员工的良好沟通,激励生鲜部管理人员和员工,建立了积极上进高效

    的团队。

    三、存在不足和需改进的地方2011年虽然我们做了大量的工作,对各项工作作了不断的调整与创新,但仍存在着不足

    和需要改进的地方,主要表现在:

    1、对生鲜区域的设备正常运营、日常维护、保养工作的实施及设备的用具、物料使用效

    率管理不够细。供应商方面对已撤场的商品与缺失的商品品项没有及时引进,对不能引进的

    商品没有应对措施,及处理办法。

    2、对熟食,鲜肉分割的专业技能学习不够,不能很深的了解其中的营运状况。对联营商

    品关注度不够,造成联营商在活动时备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够,造成

    畅销商品未能及时补货。针对以上不足的地方,在新的一年中,我们要不断加强店面的细节

    管理,主要是在商品安全,库存管理,开发供应商资源,丰富商品品项等方面的管理。对生

    鲜区域的设备进行巡查制度,并作记录,发现异常及时跟进。对于联营商加强管理,特别是

    大节的备货,及时跟踪,及时应对。加强学习西联系统各模块的作用,增强对数据的分析能

    力。加强学习熟食,鲜肉分割的专业技能,争取能熟练操作,以能更深的了解营运状况,对

    盈利做出正确的决策。四、2012年的工作计划一个好的工作计划,便是一个好的开端,新的一年就要到来了,我们要做好以下几方面

    的工作计划:

    1 、全力做好蔬菜、猪肉的销售管理。生鲜经营管理是门店人气和业绩的必然保障,我

    们要抓好蔬菜和猪肉自营的契机,通过自营商品来推动门店的人气;另一方面要强化管理,

    从优秀的管理中向商品要利润,以此推动蔬菜、猪肉的长足发展,确保门店业绩的正常增长。2 、做好商品结构的优化工作,向商品要销售、要费用、要利润。商品结构的优化要从

    三个方面进行:一是品 项优化,我们要及时洞察市场信息,根据消费者的需求变化及时调整

    品项结构;二是陈列优化,我们要及时根据商品的销售情况对商品的库存结构、陈列位?不

    断地进行调整, 以期让商品发挥出最大的销售潜力;三是促销优化,我们要充分挖掘供应商

    资源,把握竞争对手的销售动向,主动出击,把促销资源运用好。 3 、确保商品质量,全面提升服务水平。通过加强对预包装商品的三期检查,对低温奶、

    泡卤制品等易胀袋、漏气、变质的商品每日排查,加强对生鲜食品的日常检查和试吃, 确保

    商品质量。加强对员工服务意识的灌疏和服务技能的培训,不断提升员工的服务水平。

    4、加强费用的控制,开源节流,降低营运成本。一方篇三:超市生鲜优德娱乐场 超市生鲜优德娱乐场

    (一)超市生鲜优德娱乐场计划与预算职责

    1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成,包括:生鲜销售额、生鲜毛利、营

    运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗

    2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况,能够很好的平衡销售和商品库存

    的关系

    3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率,包括:坪效、人效(人均销售、主要岗位

    的人均工作量)

    超市生鲜优德娱乐场专业能力

    1、具有制定预算的能力,理解生鲜毛利表的组成部分及其含义,并根据生鲜品类预算表

    来监管可利用资源。

    2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性,能对不合理库存采取

    相应的措施,以确保满足商品的销售和周转。

    3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆,熟悉影响门店生产效率的因素,并

    采取相应的措施。

    (二)超市生鲜优德娱乐场业务(商品)职责

    1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查,了解其动态和价格,及时应对,对生鲜商品

    的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议,以确保门店的竞争处于领先优势。

    2、及时了解顾客的西求,指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案,对各部

    的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整

    3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施,制定生鲜促销计划

    4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理,指导生鲜各部的主管合

    理安排商品的定货、加工和制作数量

    5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作,强化所有生鲜员工的损耗控制意识,规范

    相关操作

    6、负责生鲜商品的质量管理工作,确保生鲜商品符合安全、卫生标准,满足顾客的需求

    7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确

    8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全

    9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程,主管能正确的审阅各部

    单据保证其正确的传送

    超市生鲜优德娱乐场专业能力

    1、了解市场调查的原则和常用方式,正确分析相关数据,能制订实施应对措施;熟悉生

    鲜商品竞争的要点及店内调价流程

    2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范,能根据商品的组合特点,对

    不同的商品选择合适的货架和陈列方式

    3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比,掌握生鲜品类的季节性销售的特点,掌

    握各种促销标志、道具的使用规范,并能结合商品的特点合理的使用各种道具。

    4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点,掌握科学定货、

    合理生产的管理方法

    5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点,有较强的成本控制意识及成本控制方法

    6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求,能够对不合

    格商品及时的采取措施。

    7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程,对盘点数据能判断其准确性,并对盘点结果进行分

    8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求

    9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则,熟练应用关键表单和系统报表

    (三)超市生鲜优德娱乐场人事职责

    1、为员工提供安全、卫生的工作环境

    2、定期主持店内列会,保持与员工的良好沟通,领导和激励生鲜区管理人员和员工,建

    设积极上进高效的团队

    3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理,对其评估和考核

    篇三:生鲜主管2015年优德娱乐场

    生鲜主管2015年优德娱乐场

    2015年即将结束,我和工联购物中心的每位同事一道,满怀希望的迎接着新年的到来。过去的一年,我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下,经过各部门经理的互相协调、帮助,加之营运和采购的大力支持、监管,使得生鲜部在稳步中求得了发展,在逆境中取得了成绩,生鲜部自经理到员工,形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。在这新旧交替的时候,我将过去的工作作以总结。 对区域内消费者的消费习惯和消费水平分析力不够没有做出我们的经营亮点,利客隆生活超市竞争对手的频频出击及医大科学学生放假,客流量有所下降,以致至7月、8月份销售有大幅度的下降。 遵循公司的服务理念“专注邻里好生活”制定促销方案突出,围绕民生生活中柴、米、油、盐、酱、醋、水果、散装食品、学生用品等选择商品。在9月学生开学学讯超低限时促销活动中,对销售业绩和人气起到了很重要拉动的作用,其力度和频率都很不错,也取得了一些较好的业绩。

    10月对生鲜的调整和改造,特别是对生鲜区:散装大米、散糖、蜜饯、蔬菜和水果的调整工作调整完成后;同时百货区的陈列位置调整后让整个超市的视线更开阔,使我店卖场形象得到了极大的提升。对门店销售的增长也产生了重要的影响和推动作用。 狠抓业务流程,落实服务标准的执行。我们的业务流程,可以说就是一个完善的服务标准。因此严格遵守业务流程,就会使服务有明显的提升。我店对电子秤称重人进行了定人定岗,对各通道的导购人员进行定员定岗,以此确保能及时为顾客提供方便快捷的服务。并要求每位员、促销员严格遵守“计量五步起、六大文明礼貌用语、八个必须、微笑服务”服务顾客提供打包、送货服务,以此让顾客真正高兴而来,满意而归。 倡导精神文明,彰显人性化服务。帮扶弱小、拾金不昧、拾物归。

    零售业以人为本,是否合理的开发和运用人力资源,是一个门店经营管理水平的重要体现。为了增加门店的凝聚力和团结协作能力,一方面,我店加强门店主管与员工、员工与员工的沟通交流,另一方面加强对员工职业生涯的引导,每个月组织员工进行团队建设培训,培养员工的集体荣誉感,并多次组织员工参加“团康”集体活动。 生鲜部由散称干货五谷、熟食、鲜肉、水产、蔬果五部分组成,是门店比较大的一个部门,而且它承担了整个超市最重要的职责拉动全店来客,增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活的必需品,因此,这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的需求,保证食品安全的基础上,我们要做好每日商品的上货工作,做好商品的整齐陈列,保证商品的新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手:一、严把商品质量关。降低商品质量客诉。必须从源头来抓,我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响,根据客流情况每天晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上货,备货。部分商品在收货的时候,严卡保质期,逐箱查看确保商品质量和数量的正确。

    二、做好人员的有效管理,协调好员工与员工,员工与上级之间的关系。对于我们生鲜部来说,这一年来的确是付出了很大的辛劳,但是仍旧存在着许许多多的问题。

    我们生鲜部自营员工只有四名,其余的均为厂家导购和专柜联营人员。在思想行为上很难做到统一,存在很多的分歧和想法。针对这种现象,在原有的分配基础上,通过灵活的调整,进行一岗一员责任制和协同工作制,既要求责任到人,不互相依赖,又不自私自利,各扫门前雪,形成员工和导购员之间的互相协作,互相帮助。大大提高了工作的效率和成效。

    三、准确掌握市场信息,灵活调节商品结构。对于生鲜部来说,市场的动态千变万化,能否准确的掌握市场的价格尤其蔬果的价格,以及畅销品对于我们来说是最为关键的,目前,我们采用的是每周二次市调,蔬果区,鲜肉区对竞争门店利客隆生活超市和百佳华百货市调,合理调整我们的蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外,我们还会根据顾客的需求,根据市场的变化,和供应商沟通,及时调整。争取把抢购商品做到价格惊爆,品项合理。

    对于过去的工作,总的来说,是有进步也有缺憾,有成绩也有瑕疵,对于我们的不足,主要还是存在以下几个方面: 1、DM活动效果总体较差。前期由于我司DM促销活动方案、促销商品选择上没有突出量,准备工作不到位;供货商支持力度不大,主要表现为青菜水果供应商,经市调青菜水果销价比竞争对对普遍增高;进货渠道狭窄,部分供货商结款账期太长;故而大部分DM商品价格吸引力不够。价格高导致了商品销售效果不明显,供应商不愿超低特价上DM,从而导致DM促销品项、价格受到牵制。有的商品长期连续多档做DM促销,从而使DM失去了人气提升和业绩提升的作用。

    2、从销售额来讲,总体来说是在保持稳定的基础上有所上升,但和去年相比上升的幅度不是太大,蔬菜区在供应商调整后有所下降。干货区一直未能招商五谷磨坊供应商,冰鲜区也一直未能招商供货商,冰鲜人员技术跟不上一直没有销售。同时,整休店每天平均来客人数2450多人,有所变化。这除了受外部的竞争环境的影响外,我觉得更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可,没有很大的创新。我想在稳定的前提之下,进行改革性的创新是我们目前最大的问题;

    3、员工的对于公司的认同感不强,这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面,这种认同感的淡漠使得他们对待自己工作的认真态度部端正、负责程度不强,致使工作出现迟滞。我想在明年的工作计划中是一个重点;

    4、店内的特价蔬菜、水果品种少和价格无优势,工作的细节性还是不到位,在大的方面我们做了几次的整改和努力,取得了一定的成绩,但是对于卖场的细节注意还是有欠缺,这包括我们的卖场卫生、商品的陈列、仪容仪表的规范、价签价格牌的的对应,商品的保质期、员工和促销员的管控、和采购及供应商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题,这都是在以后工作中要注意的方面。 在此,我就新年的计划做一个简单的展望和计划:新的一年,对于生鲜部来说,从外部环境来看,是机遇与挑战并存,开放与紧缩同在。对于明年的计划,我想应该有以下几点:

    (1)稳定是前提,创新是路子。对于超市来说,保持原有的发展是最根本的前提,下一年,我们还将沿着去年的模式来走,保证生鲜部的销售额在稳步中提升。但是从

    上面的分析可以看出,下一年,必须有所创新。明年我们会加大对能够给超市创造利润的工薪白领阶层又由于工作忙而没有时间购买这一群体的服务,我们生鲜部对于这些人群的流逝是最大的,我们将加大精品果蔬的推广力度和便利商品的数量。

    (2)宣传、服务体系的创新。我们充分利用好生鲜区的电子屏幕宣传好生鲜的特价和温馨提示。

    (3)认同是关键,创建员工认同的企业文化和和谐的工作环境。一个企业的发展成败,主要取决与员工、促销员以及各层管理者对这个企业的认同感、归属感。这在前面已经提到。企业文化必须和企业发展相契合,必须和人们心理实际相契合。只有员工、各层管理者认可了这个企业文化,认可了这个集体,并且这种文化具有积极向上的引导力,员工才会踏踏实实的在这里干工作,才会竭尽全力的服务于这个行业。

    (4)对比2015年的鸡蛋销售结合2014年的经营情况想把鸡蛋区多做些精品蛋包装销售,鲜肉类、蔬果类强加精品包装品项销售。

    总体来说,我希望在新的一年里,我和我的同事一道,再创佳绩,在完成公司规定的总销售之外,创出新高。同时还希望,我的同事,生活今年过的比去年好,希望他们工作顺利,家庭和睦。

    工联购物中心:林辉云

    2015年12月30日

    篇四:超市生鲜优德娱乐场 二

    超市生鲜优德娱乐场 二

    一)超市生鲜优德娱乐场 计划与预算职责

    1、 负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成,包括:生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗

    2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况,能够很好的平衡销售和商品库存的关系

    3、 负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率,包括:坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量)

    超市生鲜优德娱乐场 专业能力

    1、 具有制定预算的能力,理解生鲜毛利表的组成部分及其含义,并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。

    2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性,能对不合理库存采取相应的措施,以确保满足商品的销售和周转。

    3、 了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆,熟悉影响门店生产效率的因素,并采取相应的措施。

    (二)超市生鲜优德娱乐场 业务(商品)职责

    1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查,了解其动态和价格,及时应对,对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议,以确保门店的竞争处于领先优势。

    2、及时了解顾客的西求,指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案,对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整

    3、 负责采购及促销部安排的促销计划的实施,制定生鲜促销计划

    4、 对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理,指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量

    5、 严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作,强化所有生鲜员工的损耗控制意识,规范相关操作

    6、 负责生鲜商品的质量管理工作,确保生鲜商品符合安全、卫生标准,满足顾客的需求

    7、 负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确

    8、 负责门店生鲜整体环境卫生和安全

    9、 负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程,主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送

    超市生鲜优德娱乐场 专业能力

    1、 了解市场调查的原则和常用方式,正确分析相关数据,能制订实施应对措施;熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程

    2、 熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范,能根据商品的组合特点,对不同的商品选择合适的货架和陈列方式

    3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比,掌握生鲜品类的季节性销售的特点,掌握各种促销标志、道具的使用规范,并能结合商品的特点合理的使用各种道具。

    4、 熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点,掌

    握科学定货、合理生产的管理方法

    5、 熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点,有较强的成本控制意识及成本控制方法

    6、 了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求,能够对不合格商品及时的采取措施。

    7、 熟悉生鲜商品的盘点计划和流程,对盘点数据能判断其准确性,并对盘点结果进行分析

    8、 熟悉生鲜区环境管理标准及要求

    9、 熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则,熟练应用关键表单和系统报表

    (三)超市生鲜优德娱乐场 人事职责

    1、 为员工提供安全、卫生的工作环境

    2、 定期主持店内列会,保持与员工的良好沟通,领导和激励生鲜区管理人员和员工,建设积极上进高效的团队

    3、 计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理,对其评估和考核

    4、 培养指导生鲜部门经理,帮助其自我提升,并培养好本岗位的接班人

    5、 对生鲜部门经理的工作质量提出建议权,对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权,并知会店总和人事经理

    6、 积极执行店总经理的工作安排,能提出创造性的见解,并付之于实施

    7、 以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通,保持良好的协作

    8、 负责生鲜区域促销员的培训、管理

    9、 负责安排生鲜各区域的经理的排班,审核生鲜主管排班情况,确保合理安排生鲜区人员工作

    篇五:生鲜组优德娱乐场

    大商集团大庆百货大楼红岗超市生鲜组

    2014年1——2月份优德娱乐场

    随着春节销售旺季的结束,2月份,生鲜组整体销售呈低迷趋势,对此,生鲜组对1——2月份整体工作进行了总结,对以往工作中的失误进行整改,并积极响应集团及门店的工作安排,在3月份开始对整体生鲜组进行响应的整改。

    一、1——2月份优德娱乐场:

    1、销售方面:生鲜组1——2月份整体销售计划470万,挑战计划595万,1——2月份整体销售584.09万,完成销售计划的124.27%,完成挑战计划的98.16%。在整体销售中,销售较为稳定的课别分别是熟食,精肉,蔬菜,水果。销售较为低迷的课别分别是生原料,海鲜,面包,散货。从数据上可以明显的看出,进入2月份以后,各课别销售均有所下降,这和一月份销售旺季,节日较多有着很大的关系。

    2、人员方面:生鲜组实际在岗人数75人,其中厂家促销员68人,麻花制作员工7人。生鲜供应商为45家,其中超市外围联营厂家4家,租赁厂家5家,超市内联营厂家36家。

    3、店堂管理方面:1——2月份,生鲜组店堂扣分项目较多,在集团检查及兄弟店铺互捡方面,共处罚金1000元左右,检查出的问题已经在第一时间进行整改。

    4、消防安全问题:1——2月份,生鲜组消防考核不合格14人,共计罚金140元,消防宣传册子,消防知识小卡片都已经下发

    至员工手中。3号消防门,4号消防门内的商品已经全部清理完毕,达到消防部门检查标准。各厂家及课别所有用电设备已经粘贴设备使用负责人标识,安全方面,天元庆面食厂家员工郭艳华在操作过程中左手卷入压面机中,致使受伤。现已在医院进行治疗。

    二、3月份工作计划

    1、人员方面:重点关注生鲜组人员尤其是厂家加工间人员的个人安全,设备使用安全。同时重点关注生鲜组人员的诚实正直方面的培训。全员防损的培训,做到全员知晓。严格遵守。

    2、销售方面:重点跟住三月份主题活动,315活动日,重点跟踪蔬菜商品进货量。确保商品质量。放心肉推广展,面包节。与营销部门商定活动细节,与厂家谈判,确保商品价格低廉,品质优异。通过对市内较大型超市进行考察,确定生鲜组缺失品项厂家,积极进行招商,现招商工作已经开展。对生鲜卖区整体进行改造调整,改造方案已经上报领导,敬等领导审批。

    3、店堂管理方面:狠抓员工说唠现象,卖场接打手机现象,聚众聊天现象,通过提示,罚款,通报批评等多种手段,对员工进行教育。避免在生鲜组出现类似状况,其次,在员工仪容仪表上,做到干净整洁,但目前由于生鲜组工作性质,员工易容仪表方面还有待加强。

    4、消防安全方面:继续排查生鲜卖区隐患部位,同时做到厂家设备登记备案,做好消防安全的培训,已确定每周四下午两点进行整体卖场消+防培训。

    针对以上各种问题,生鲜卖区全体人员将全力以赴的努力工作,为大商集团红岗超市贡献自己的力量。

    大商集团红岗超市生鲜组

    2014年3月2日

    篇六:某超市2011年终生鲜总结范文

    2011年终总结

    随着春节的临近,2011年已经进入尾声,一年的工作也将告一段落。从被领导者到决策者,从不适应到适应,从陌生到熟悉,无论从那个方面讲,收获都很多很多。独立管理部门以来,突然感觉身上压力倍增,但在上级领导的关心和指导下,在下级员工的全力配合下,生鲜部圆满的完成了公司下达的销售任务。一年来,不论从日常管理,促销活动各项费用收取,商品展示及商品安全,员工培训与活动,卖场环境整改,员工队伍的建设等均有了提高与突破。

    刚刚过去的2011年,美好家园XX店生鲜区运转良好,在同事们的团结和努力下,一起向客人,向市场,也向自己交出了一份较为满意的答卷。现就2011年超市工作做如下总结。 一、2010年至2011年销售情况对比与分析

    通过上表对比,水果组出现负增长,熟食组销售同比负增长,南北干货组毛利率和毛利额有所下降,其它干货组毛利率有所下降。水果组出现负增长的主要原因是,芒市离昆明较远,运输成本高,售价上高于本地,加上经常断货,导致销售对比与毛利率和毛利额略低于2010年。熟食组出现销售上同比2010年负增长-34.28%的原因是,在2011年联营供应商面包撤场,至今未找到供应商进场。南北干货组在2011年的销售提升快,在7月份就完成保底任务,毛利率与毛利额有所下降。其它干货组在销售与毛利额上增长较快,相反的在毛利上有所下降,原因是在提升销售的同时,对毛利控制的不够所造成。当然,整个部门2011年在销售毛利率与毛利额上提升较快,这其中离不开全体同仁共同努力工作,与公司执行精益化管理的方针。

    2011年XX店销售33053476元,生鲜部销售7757834元。销售占比为23.47%,较去年同期增长1.5%,从财务报表得出2010年毛利额是131878.22元,2011年毛利额是421009.76,同期增长了219.24%。日均来客数1799人,较去年同期增长

    7.21%。日均客单价55.4元,较去年同期增长31.6%。2011年生鲜部销售任务是729万(原来计划800万减12月份任务)现完成775,78万完成率为106.42%。但在同时公司对于毛利率的要求为6.9%。生鲜部只达到了5.18%完成率是75.1%,营业外收入部分公司要求为34.4万元,而本部门完成了

    26.52万元,完成率为77.09%。根据以上数据分析,生鲜部的销售提升较快,而在控制毛利上与收取营业外收入的部分, 还有所欠缺。2012年应在提高业务谈判能力(收费能力)方面加强学习,严格控制商品损耗,提升销售的同时提高毛利率。

    二、2011年超市主要工作内容

    1、2011年公司组织了大量的惊暴促销活动,其中成功的举行感恩节、购物节、周年庆活动,取得了不俗的成绩。新开辟的主题促销会员日,生鲜部销售突破16万,对销售和人气拉动起到了很重要的作用。

    2、通过完善商品品项,及时了解顾客的需求,熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机,根据季节因素、对季节商品销售气氛布?进行了合理的安排,保持规范清晰的价格标识,制定了合理的生鲜促销计划。

    3、对蔬菜、水果、低温奶制品及南北干货进行陈列位?调整,使卖场面积更紧凑,达到陈列格局合理科学化。完成对岛柜的安装,及维护使用,使门店卖场形象得到了极大的提升。同时,生鲜部形象的提升和销售的增长对门店也产生极为重要的影响和推动作用。

    4、员工进行定期的劳动纪律,服务及公司流程的培训,对新员工进行一对一的帮带,通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作,保证各项工作的准时完成。狠抓精细化

    管理工作,保持与员工的良好沟通,激励生鲜部管理人员和员工,建立了积极上进高效的团队。

    三、存在不足和需改进的地方

    2011年虽然我们做了大量的工作,对各项工作作了不断的调整与创新,但仍存在着不足和需要改进的地方,主要表现在:

    1、对生鲜区域的设备正常运营、日常维护、保养工作的实施及设备的用具、物料使用效率管理不够细。供应商方面对已撤场的商品与缺失的商品品项没有及时引进,对不能引进的商品没有应对措施,及处理办法。

    2、对熟食,鲜肉分割的专业技能学习不够,不能很深的了解其中的营运状况。对联营商品关注度不够,造成联营商在活动时备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够,造成畅销商品未能及时补货。针对以上不足的地方,在新的一年中,我们要不断加强店面的细节管理,主要是在商品安全,库存管理,开发供应商资源,丰富商品品项等方面的管理。对生鲜区域的设备进行巡查制度,并作记录,发现异常及时跟进。对于联营商加强管理,特别是大节的备货,及时跟踪,及时应对。加强学习西联系统各模块的作用,增强对数据的分析能力。加强学习熟食,鲜肉分割的专业技能,争取能熟练操作,以能更深的了解营运状况,对盈利做出正确的决策。

    四、2012年的工作计划

    一个好的工作计划,便是一个好的开端,新的一年就要到来了,我们要做好以下几方面的工作计划:

    1 、全力做好蔬菜、猪肉的销售管理。生鲜经营管理是门店人气和业绩的必然保障,我们要抓好蔬菜和猪肉自营的契机,通过自营商品来推动门店的人气;另一方面要强化管理,从优秀的管理中向商品要利润,以此推动蔬菜、猪肉的长足发展,确保门店业绩的正常增长。

    2 、做好商品结构的优化工作,向商品要销售、要费用、要利润。商品结构的优化要从三个方面进行:一是品 项优化,我们要及时洞察市场信息,根据消费者的需求变化及时调整品项结构;二是陈列优化,我们要及时根据商品的销售情况对商品的库存结构、陈列位?不断地进行调整, 以期让商品发挥出最大的销售潜力;三是促销优化,我们要充分挖掘供应商资源,把握竞争对手的销售动向,主动出击,把促销资源运用好。

    3 、确保商品质量,全面提升服务水平。通过加强对预包装商品的三期检查,对低温奶、泡卤制品等易胀袋、漏气、变质的商品每日排查,加强对生鲜食品的日常检查和试吃, 确保商品质量。加强对员工服务意识的灌疏和服务技能的培训,不断提升员工的服务水平。

    4、加强费用的控制,开源节流,降低营运成本。一方

    篇七:生鲜自采优德娱乐场

    生鲜蔬果自采优德娱乐场

    一、销售总结

    销售分析 品类 2015销售金

    额 蔬果 31872822 2015年购进成本 27291921

    2015年手工毛利 4580901

    2014年销售金额 29068170

    销售同比增长 2804652

    ? 2014年配送18家门店,2015年配送17家门店。 ? 1000蔬菜:2015年销售1609万元,2014年销售1344万元,同比增长265万元。

    ? 1001、1002水果:2015年销售1578万元,2014年销售1563万元,同比增长15万元。 ? 2014年蔬果毛利额420万元,2015年蔬果毛利额458万元,同比增长38万元

    二、费用与2014年同比总结 目前每月正常采配站费用预算

    2015年(每月费用) 2014年(每月费用) 差异 57000 51300 6480 114780

    57000 51900 6480 118380

    0 -600 0 -600

    备注

    每人按3000元/月预

    项目 人力 场地 租车

    合计预算金

    ? 人力:实际到岗是19人,费用19人*3000=5700元,其中有2人由于身体原因不能跟车送货。1人已辞职、1人申请调离

    ? 租车:2015年少了XX店的配送,减少了20元/车次;由于货量波动比较大,经常需要额外的加车费用平均每月约有:8车次*160元=1280元

    ? 场地:基本不变,费用构成:档租+档口三年赞助费+水电费+清洁费+通讯费

    三、其他工作方面总结

    ? 新店开张与改造店的工作跟进

    ? 9月份在不增加人力的情况下,水果实行全品项江南批发市场自采工作,使采购价更加低廉!

    ? 扩充采购渠道、采购进价、配送数量公开透明化,品质严格按照符合公司所需求的品质。

    ? 开发能与种植基地直接合作的商品,如“三水香瓜”2015年与种植基地直接供销合作,平时1天的销量是几十公斤,跟种植基地直接合作后平均每天可以销售350公斤左右。

    ? 全年确保资金存放安全、实行专款专用,监督门店及时入库减少误差

    四、未来采配站的工作方向

    扩充采购渠道、挖掘农超对接商品、采购商品品优价廉、采购保持公开透明、控管运营可控成本、确保资金安全实行专款专用、团队拓展与建设、巩固基础再创佳绩!

    生鲜采购部 2016-1-19

    篇八:2014年终生鲜销售优德娱乐场

    2014年终生鲜销售优德娱乐场

    2014年已经进入尾声,一年的工作也将告一段落,回顾一年来的工作我感受颇深。从我加入公司以来,无论从那个方面讲,收获都很多。独立管理生鲜销售以来,突然感觉身上压力倍增,但在领导的关心和指导下、各位同事和外协单位的配合下,圆满的完成了公司下达的销售任务。现将相关情况总结汇报如下: 一、主要工作内容

    1、及时了解顾客的需求,熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机,根据季节因素、确定销售的生鲜种类,制定采购计划,为领导提供决策依据,并积极联系各养殖场和屠宰厂,保证所销售的生鲜产品充足供应。

    2、对生鲜产品的采购、屠宰工作进度进行及时跟进,确保各类产品能按时完成加工,保证各类产品能够及时上市。

    3、对库存商品的质量和数量进行每天例行检查,做好防火、防盗工作,按时打扫仓库卫生,为生鲜产品的储存提供清洁的卫生环境。

    4、对所辖员工进行定期的劳动纪律,服务及公司流程的培训和检查,对新员工进行一对一的帮带,通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作,保证各项工作的准时完成。

    5、认真学习公司管理制度、业务流程和生鲜类产品的加工、储运及保鲜知识,使自己通过学习进一步增强做好本职工作的能力,从而更好的完成本职工作。

    二、存在不足和需改进的地方

    2014年虽然我们做了大量的工作,但仍存在着不足和需要改进的地方,主要表现在:一是对熟食,鲜肉分割的专业技能学习不够,专业技术不够纯熟。二是对直营店产品库存关注度不够,在一些时候备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够,造成畅销商品未能及时补货。三是对产品销售及公司营销方面的知识学习还有所欠缺;四是与外协企业及公司同事的沟通方式有待进一步改进。针对以上不足的地方,在新的一年中,我要进一步加强学习改进工作方式,为公司的发展做出更大的贡献。

    三、对公司的意见和建议

    1 、从优秀的管理中向商品要利润,以此推动蔬菜、猪肉的长足发展,确保公司业绩的正常增长。

    2 、及时洞察市场信息,根据消费者的需求变化及时调整品项结构。

    3 、确保商品质量,加强对生鲜食品的日常检查和试吃, 确保商品质量。

    4、落实安全责任制,时刻绷紧安全的弦,加强日常检查,及时整改安全隐患。

    总之,去旧迎新,我们要不断总结,在新的一年中,我们将按照计划计真执行,不断根据市场需要调整工作细节,完善工作方案,不断改进服务质量,以饱满的工作热情迎接新的挑战,取得更好的成绩。

    谢谢大家

      本文二维码:
      本文链接: 复制地址

      图说天下